甘草不同溶剂提取物对AChE、ACE以及α-葡萄糖苷酶的抑制活性和对亚硝酸根清除活性的研究

来源：食品工业科技杂志2016年第10期北京时间：

作者：赵岩, 彭蕾, 郜玉钢, 何忠梅, 杨鹤, 刘双利, 张连学

摘要：目的:研究甘草不同溶剂提取物对α-葡萄糖苷酶、乙酰胆碱酯酶（ACh E）、血管紧张素转化酶（ACE）活性的影响以及对亚硝酸根离子的清除能力。方法:采用高效液相色谱法测定甘草不同溶剂提取物对ACE的抑制作用,采用分光光度法测定其对α-葡萄糖苷酶、ACh E的抑制作用及对亚硝酸根离子的清除能力。结果表明:甘草石油醚、乙酸乙酯、乙醇提取物均对α-葡萄糖苷酶有较好的抑制作用,其IC50值分别为3.212、0.151、0.891 mg/m L,优于阳性药阿卡波糖;甘草提取物乙酸乙酯部位、水部位对ACh E有较强的抑制作用,其IC50值为0.489、0.872 mg/m L,优于阳性药利斯的明;甘草乙酸乙酯提取物对亚硝酸根离子有较强的清除能力,其IC50值为1.068 mg/m L,优于阳性药VC;甘草乙酸乙酯提取物对ACE有较强的抑制作用,其IC50值为0.815 mg/m L,优于其阳性药卡托普利。在这5种甘草不同溶剂提取物中,甘草乙酸乙酯提取物抑制活性最强。结论:甘草乙酸乙酯提取物具有很强的α-葡萄糖苷酶、ACh E、ACE抑制作用且对亚硝酸离子有很好的清除能力。

关键词：甘草,抑制ACE的活性,抑制AChE的活性,抑制α-葡萄糖苷酶的活性,亚硝酸根离子清除活性,