分子生物学方法检测沙门氏菌的研究进展
来源：食品工业科技杂志2016年第09期北京时间：
作者：杨柳, 胡文忠, 姜爱丽, 冯可, 王馨
摘要：沙门氏菌是一种能引起人畜共患病的病原菌,由其引起的食物中毒事件屡居首位,在食品致病菌的检测中,沙门氏菌的检测是尤为重要的。本文针对目前检测食品中的沙门氏菌常用的分子生物学方法,包括三种PCR技术、基因芯片技术、环介导等温技术和焦磷酸测序技术进行了综述,对分子生物学快速检测技术与其他学科技术的联合使用做简单的介绍,并对这些技术的未来发展进行展望。
关键词：分子生物学,沙门氏菌,聚合酶链式反应,检测技术,
