响应面法优化蛹虫草菌丝液体发酵产虫草素培养基

来源：食品工业科技杂志2016年第08期北京时间：

作者：秦鹏, 王龙, 赵玉卉, 韩融冰, 路等学

摘要：探究利用响应面法优化蛹虫草液体发酵产虫草素的条件,以提高虫草素积累量。以虫草素积累量为指标,同时测定对应的菌丝体产率,利用Plackett-Burman实验筛选影响虫草素积累量的关键因素,再以最陡爬坡实验逼近最大虫草素积累量响应区域,最后应用Box-Behnken方法优化培养基;对虫草素积累量和对应的菌丝体产率数据进行相关性分析。结果表明:在25℃,无光照,160 r/min,p H自然,5 m L/100 m L接种量,优化培养基为:KNO30.04 g/100 m L,酵母浸膏1.50 g/100 m L,Fe SO4·7H2O 0.03 g/100 m L,KH2PO40.2 g/100 m L,葡萄糖3.82 g/100 m L,Zn SO4·7H2O 0.06 g/100 m L,Mg SO4·7H2O 0.13 g/100 m L,维生素B10.08 g/100 m,虫草素积累量达到852.621μg/m L;在同等条件下,利用优化培养基发酵8 d+静置10 d后,虫草素积累量达到936.225μg/m L。在本实验多组分的条件下,菌丝体产率小于0.857 g/100m L时,虫草素生成的效率较高,而菌丝体产率大于1.703 g/100 m L时,虫草素积累量开始下降;发酵第8 d虫草素积累量和菌丝体产率存在极显著相关关系。

关键词：响应面,蛹虫草,液体发酵,虫草素,菌丝体,