两株嗜酸乳杆菌体外降解粘蛋白能力的研究
来源：食品工业科技杂志2016年第08期北京时间：
作者：张丹青, 丁秀云, 李婉, 霍贵成
摘要：以从人体肠道中筛选,并经16S r DNA鉴定的2株嗜酸乳杆菌KLDS1.0901、KLDS1.0902为研究对象,体外评估两株嗜酸乳杆菌降解粘蛋白的能力。体外粘蛋白降解能力的评估主要是通过液体培养法、SDS-PAGE蛋白分析以及平板降解实验三部分进行。受试菌株在含粘蛋白的液体培养基中生长不良,粪便菌群生长良好;SDS-PAGE粘蛋白残留分析检测以及平板粘蛋白溶圈检测表明受试菌株无粘蛋白降解活性,而粪便菌群产生阳性反应。实验结果表明,两株嗜酸乳杆菌无体外降解粘蛋白活性。
关键词：嗜酸乳杆菌,粘蛋白降解,安全性,
