《食品工业科技杂志》发表论文赏析

圣女果保鲜技术研究进展

来源：食品工业科技杂志2016年第07期北京时间：

作者：田华, 韩慢慢, 陈乐玲

摘要：本文综述了圣女果的保鲜技术的国内外研究现状,对圣女果保鲜常用的物理保鲜法、化学保鲜法及涂膜保鲜法做了详细介绍,并简要提及了采后冷热处理、臭氧处理及加减压处理等保鲜技术,对目前圣女果保鲜中存在的问题进行了简要分析,其目的是为今后更深入的研究和探讨提供参考与借鉴。

关键词：圣女果,保鲜技术,品质,

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