阳极溶出伏安法同时测定高盐调味品中铅镉

来源：食品工业科技杂志2016年第07期北京时间：

作者：彭静, 贺与平

摘要：采用湿法消解结合阳极溶出伏安法对沾水辣、酱油和鱼露等高盐调味品中铅镉的测定进行了方法研究。探索了仪器条件、电解质及其用量、高盐对铅镉的影响,并对酸类型及酸度的干扰、共存离子干扰进行了实验。铅、镉工作曲线的线性范围分别为250、120μg·L-1,相关系数分别为0.9999和1.0000,仪器检出限为铅0.043μg·L-1、镉0.029μg·L-1,方法检出限为铅2.17μg·kg-1、镉1.43μg·kg-1。该方法测定实际样品中铅、镉含量的精密度分别为1.11%4.66%、0.69%5.34%,加标回收率分别为93.9%109.9%、94.7%107.5%。结果表明方法简便、灵敏,具有较好的选择性和可靠性。

关键词：湿法消解,溶出伏安法,调味品,铅,镉,