不同结构聚丙烯活性包装膜中肉桂醛向脂肪类食品模拟物的释放

来源：食品工业科技杂志2016年第07期北京时间：

作者：杨芳婧, 王志伟

摘要：本文采用超声波萃取和气相色谱-质谱联用技术,建立聚丙烯活性包装膜中肉桂醛的检测方法,研究在不同温度（5、20、40℃）和不同肉桂醛添加量（1%、3%、6%）条件下,三种聚丙烯活性包装膜中肉桂醛向脂肪类食品模拟物释放的规律。研究结果表明:温度越高,嵌段共聚聚丙烯膜（PP-B）和无规共聚聚丙烯膜（PP-R）中肉桂醛释放率越大,释放达到平衡的时间越短,均聚聚丙烯膜（PP-H）中肉桂醛释放率在5、20℃时相差不大,但到40℃时有明显提高;肉桂醛添加量对肉桂醛释放率的影响在5℃时较明显（肉桂醛释放率随着肉桂醛添加量的增加而减小）,但随着温度的上升这种影响减弱;三种聚丙烯膜中PP-R的肉桂醛释放率最大,可见用PP-R做聚丙烯活性包装膜更有利于肉桂醛的释放。

关键词：气相色谱-质谱联用技术,聚丙烯,肉桂醛,释放,