桑黄菌丝体多糖的提取及其抗氧化活性研究
来源：食品工业科技杂志2016年第07期北京时间：
作者：李月英, 杨小明, 刘恋, 郭丹钊
摘要：研究了桑黄(Phellinus igniarius)菌丝体多糖热水提取的最佳工艺条件及其体外抗氧化活性。通过单因素实验和正交实验对提取工艺进行优化,考察提取时间、温度和料液比及提取次数对桑黄菌丝体多糖得率的影响。最佳提取工艺条件为温度100℃,时间2 h,料液比1∶15 g/m L,提取2次。在该条件下,桑黄菌丝体多糖得率为6.64%。该粗多糖含量为69.29%,蛋白含量为3.20%。浓度为0.2 mg/m L的桑黄菌丝体多糖对超氧负离子清除率为49.4%,对羟基自由基的清除率为28.7%,还原力为0.072,低于V_C相对应的抗氧化能力。
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