长双歧杆菌耐氧菌株选育及其高密度发酵条件的研究
来源：食品工业科技杂志2016年第07期北京时间：
作者：吕秀明, 梁金钟
摘要：通过对长双歧杆菌的紫外诱变,选育出耐氧菌株,命名为L80。以L80为实验菌株,通过单因素实验、响应曲面分析和流加补料培养,确定最优培养基方案。高密度培养优化后的方案是（以质量分数计）:大豆蛋白胨4.03%,酵母浸粉2.02%,葡萄糖0.95%,水苏糖1.59%。发酵罐最佳流加方式为:p H6.5,糖浓度保持在6.08.0 g/L。最终活菌数达到（1.21±0.03）×1010cfu/m L。
关键词：长双歧杆菌,紫外诱变,高密度培养,响应曲面,流加培养,
