维科天然生物制剂对干酪乳杆菌生长影响的初探

来源：食品工业科技杂志2016年第07期北京时间：

作者：李丹, 任晓静, 陈婷, 奚印慈

摘要：利用植物资源开发新的培养方法来促进干酪乳杆菌的生长。在单因素优化实验的基础上,采用响应面实验设计,首次对能缓解环境污染的维科（WIC）天然生物制剂影响干酪乳杆菌生长的条件进行初步优化。结果表明,维科天然生物制剂可以促进干酪乳杆菌的生长。经过响应面分析得到的最优促生长条件为:温度39.51℃,培养基起始p H6.16,接种量1.34%,最适维科制剂培养浓度12.56 mg/m L,干酪乳杆菌的实际OD610nm值达2.227,菌落总数为7.3×109CFU/m L。本研究给该天然生物制剂应用提供了理论依据。

关键词：维科天然生物制剂,干酪乳杆菌,促进生长,响应面法,