双功能化无机介孔材料对猪胰蛋白酶催化性能的影响

来源：食品工业科技杂志2016年第07期北京时间：

作者：邹彬, 邓甜, 韦诗宇, 夏姣姣, 霍书豪

摘要：通过在SBA-15介孔材料表面引入带有不同官能团及不同亲疏水性质的修饰剂(-SH,-Cl,-NH2,-C1,-C3,-C8及-C16),改善介孔材料与猪胰蛋白酶的结合力及蛋白酶所处微环境,从而提高酶固定化效率,活性及其稳定性。结果表明,官能团修饰后载体固定化酶PT-NH2/C8-SBA活性达到255 U/mg胰蛋白,较之未修饰载体固定化酶PT-SBA活性（195 U/mg胰蛋白）有大幅度的提高;并且重复使用五次及在室温下保持5 d后,PT-NH2/C8-SBA活力仍然能保持初始活力的85%及81%。而PT-SBA仅仅保留了初始活性的51%及67%。固定化酶的酶学性质和催化反应动力学研究表明,底物与固定化酶PT-NH2/C8-SBA具有更好的亲和力,固定化酶PT-NH2/C8-SBA有较高的活力和稳定性。

关键词：介孔材料,双官能团,猪胰蛋白酶,表面修饰,固定化,