植物乳杆菌LB-17产γ-氨基丁酸培养基优化
来源：食品工业科技杂志2016年第07期北京时间：
作者：尹然, 梁金钟
摘要：以植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum Lb-17）为发酵菌株,以发酵产物γ-氨基丁酸产量为检测参数,对植物乳杆菌发酵产γ-氨基丁酸的发酵培养基进行优化。利用单因素实验和Box-Behnken响应曲面实验对发酵培养基进行优化得到最优培养基为:葡萄糖12.0 g/L、酵母粉18.0 g/L、Ca2+ 55.0 mmol/L、Mg2+ 60.0 mmol/L、L-谷氨酸钠26.0 g/L。优化后,植物乳杆菌Lb-17发酵γ-氨基丁酸产量达8.037 g/L,是优化前5.49 g/L提高1.5倍。
关键词：γ-氨基丁酸,发酵条件,优化,植物乳杆菌,
