杜香多糖的单糖组分分析及其理化性质研究
来源：食品工业科技杂志2016年第07期北京时间：
作者：张乔会, 逄锦慧, 田盼盼, 王建中, 罗兴武
摘要：为分析杜香多糖的单糖组成、酶抑制作用及抗氧化性能,采用高效阴离子色谱法、PNPG法及ABTS法对杜香多糖样品进行了分析检测。检测得到杜香多糖含有鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖几种单糖组分;其对α-葡萄糖苷酶的抑制与浓度呈正相关,在3 mg/m L时,抑制率达30%;清除ABTS自由基的EC50为2.25 mg/m L。杜香多糖含有丰富的单糖组成,具有较好的α-葡萄糖苷酶抑制和体外抗氧化活性。
关键词：杜香,多糖,单糖组分,抗氧化,α-葡萄糖苷酶抑制,
