海洋骨胶原低聚肽钙的分离纯化及结构鉴定
来源：食品工业科技杂志2016年第07期北京时间：
作者：刘文颖, 任玮, 谷瑞增, 鲁军, 蔡木易
摘要：以三文鱼骨作为原料,以碳酸钙作为钙源制备出海洋骨胶原低聚肽钙,对其总蛋白含量、螯合率、得率进行测定,结果表明总蛋白含量为62.56%±0.26%,螯合率为51.38%±0.09%,螯合物得率为42.06%±0.10%。然后利用反相高效液相色谱（RP-HPLC）对其进行分离纯化,收集得到8个组分峰,利用Q-TOF质谱仪测定肽序列,共分析出22个肽段,分子量大多在1000 u以下。
关键词：海洋骨胶原低聚肽,肽钙螯合物,分离纯化,结构鉴定,
