超声波辅助提取水酶法豆渣中植酸的工艺优化

来源：食品工业科技杂志2016年第06期北京时间：

作者：江连洲, 毛惠婷, 毕爽, 齐宝坤, 隋晓楠, 王中江, 李佳妮, 李杨

摘要：以水酶法提油后的副产物豆渣为原料,探索超声波辅助技术提取植酸的工艺条件,并与振荡浸提法对比。首先选取超声功率、超声温度、超声时间进行单因素实验,通过正交实验选出最佳的超声参数。然后在最优超声参数的基础上,以植酸得率为响应值,利用Box-Behnken中心组合设计原理和响应面分析法,确定提取植酸的最佳条件。结果表明,超声提取植酸的条件为:超声温度50℃,超声功率500 W,超声时间20 min;醋酸浓度4.1%、料液比1∶17 g/m L、提取温度64℃、提取时间33 min。在以上条件下,平均植酸得率为1.23%,与振荡提取法相比,提高41.3%。

关键词：豆渣,水酶法,超声波,植酸,