山杏花总黄酮抗氧化活性及其对酪氨酸酶抑制作用的研究

来源：食品工业科技杂志2016年第05期北京时间：

作者：宁亚萍, 董施彬, 李建霞, 杨喆, 张乔会, 董洁琼, 王建中

摘要：利用闪式提取法提取山杏花总黄酮,并以X-5大孔树脂进行分离。通过测定分离前后山杏花总黄酮对DPPH自由基、羟基自由基的清除能力,总还原能力和总抗氧化能力,评价了其抗氧化活性;通过测定酪氨酸酶催化L-多巴氧化速率,以VC和β-熊果苷为阳性对照,研究了分离前后山杏花总黄酮对体外酪氨酸酶活性的抑制作用。结果表明,分离前后山杏花总黄酮均具有一定的抗氧化活性,且分离后抗氧化活性得到明显提高;分离前后山杏花总黄酮对酪氨酸酶的抑制能力均强于β-熊果苷弱于VC,其IC50值分别为2.24、3.08 mg/m L。综上所述,分离前后山杏花总黄酮均具有一定的抗氧化活性,且能有效抑制酪氨酸酶的活性。

关键词：山杏花总黄酮,抗氧化活性,酪氨酸酶,抑制作用,