Scatchard-Hildebrand热力学模型在预测PE中有害物质迁移分配系数的应用

来源：食品工业科技杂志2016年第05期北京时间：

作者：李敏雯, 肖少军, 张钦发, 向红

摘要：为更加准确预测PE塑料中化合物向食品中迁移的分配系数。以PE中抗氧剂为代表,从大量文献中筛选PE中有害迁移物向食品模拟液迁移测试的可靠实验数据,将分配系数实验值Fexp与模型预测分配系数计算值Fsim对比分析,并对Scatchard-Hildebrand热力学模型进行实验校正,研究了温度（T）、迁移物分子量（M）和醇-水分配系数（log P）以及模拟液极性（ln Ps）与修正系数Ks(Ks=ln(Fsim/Fexp)的关系。结果表明除个别化合物因其分子结构特殊外,PE中化学物向脂肪类食品模拟液中迁移分配系数预测模型的修正系数Ks与M、log P、ln Ps均呈显著的线性相关性,得到修正后的Scatchard-Hildebrand热力学模型F’sim=exp(V迁移物/RT·φ模拟液2(δ迁移物-δ模拟液)2-φ聚合物2(δ迁移物-δ聚合物)2-7.289-0.021M-1.317ln Ps+0.901log P),其在一定程度上能够预测PE中有害物质向脂肪类食品模拟物中迁移的分配系数。

关键词：Scatchard-Hildebrand热力学模型,PE,分配系数,预测,