分心木酸性多糖SJP-2的理化性质及其抗氧化活性研究

来源：食品工业科技杂志2016年第05期北京时间：

作者：邵双双, 贺亮, 韦朝阳, 李卫旗

摘要：以分心木为原料进行热水浸提,经过醇沉、脱色素、脱蛋白以及DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换柱色谱和Sephadex-G50凝胶柱色谱分离纯化得到一种酸性多糖组分（SJP-2）,再对该组分进行理化性质及抗氧化活性分析。结果表明:SJP-2不含蛋白,是一个低分散度,分子量较为均一的多糖,分子量为3.239×103g/mol;HPLC分析得知SJP-2为一种酸性多糖,其单糖组成及摩尔比例为阿拉伯糖∶半乳糖∶葡萄糖∶半乳糖醛酸=1∶2.62∶4.45∶18.53;抗氧化活性测得SJP-2清除DPPH自由基、羟自由基以及ABTS自由基的IC50分别为0.094、0.945、0.591 mg/m L,还原能力在1.0 mg/m L时达到1.158,ORAC值为（1217.99±31.22）μmol TE/g,说明SJP-2具有较高的体外抗氧化能力。

关键词：分心木,多糖,分离纯化,理化性质,抗氧化,