固载ClO2保鲜剂对米良猕猴桃腐败菌的抑菌活性

来源：食品工业科技杂志2016年第04期北京时间：

作者：龙明秀, 王辉, 蒋纬, 谭书明

摘要：为考察固载Cl O2保鲜剂对米良猕猴桃腐败菌的抑菌效果,通过PDA平板培养法从米良猕猴桃病害组织中分离腐败菌,运用有伤和无伤接种法筛选最强致病力菌株,经形态学及分子生物学鉴定菌株,采用菌丝生长速率测定法考察固载Cl O2保鲜剂对最强致病力菌株的抑菌效果。结果显示,从米良猕猴桃病害组织中分离出的7种腐败菌中,有3种致病力最强的菌株,经鉴定分别为漆斑菌属（Myrothecium sp.）、茎点菌属（Phoma sp.）和交链孢霉属（Alternaria sp.）;常温下固载Cl O2保鲜剂对3株菌株均有抑制作用,但都不能完全抑制菌种的生长,抑制活性交链孢霉属>漆斑菌属>茎点菌属;2℃下固载Cl O2保鲜剂几乎能使3株菌株完全受到抑制。结果表明,固载Cl O2对米良猕猴桃腐败菌有较好的抑菌效果,可以作为米良猕猴桃的保鲜剂用于降低腐败率。

关键词：固载二氧化氯,保鲜剂,猕猴桃,腐败菌,抑菌活性,