新型中国被毛孢胞内多糖HSIPS2链构象及抗氧化活性研究

来源：食品工业科技杂志2016年第04期北京时间：

作者：邵双双, 贺亮, 韦朝阳, 李卫旗

摘要：以发酵得到的中国被毛孢菌丝体为原料进行热水浸提,经过醇沉、脱蛋白、脱色素以及DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换柱色谱和Sephacryl S-100凝胶柱色谱得到均一性多糖组分（HSIPS2）,并对该组分进行链构象及抗氧化活性分析。结果表明:HSIPS2的单糖组成及摩尔比例为葡萄糖∶半乳糖∶甘露糖∶核糖=48.52∶6.58∶5.17∶1.0,其绝对分子量为1.46×104 g/mol,纯度为99.82%;该多糖在0.1 mol/L的Na NO3溶液中呈柔顺链构象,流体力学半径Rh=2.3 nm,ML=334.05 nm-1,q=0.70 nm,d=0.69 nm;同时,HSIPS2清除羟自由基的IC50为0.749 mg/m L,氧自由基吸收能力（ORAC值）为872.80μmol TE/g,说明HSIPS2具有较高的抗氧化能力。

关键词：中国被毛孢,多糖,链构象,氧自由基吸收能力,