不同地区牦牛肉中FABP基因Real-time PCR表达差异分析

来源：食品工业科技杂志2016年第04期北京时间：

作者：薛艳锋, 郝力壮, 刘书杰

摘要：为了研究不同地区牦牛肉品质的差异,本实验从大通、九龙、河南、迪庆、红原五个地区采集4岁公牦牛肌肉样品,提取总RNA,在逆转录聚合酶的作用下生成c DNA,以逆转录产物为模板,利用Real-time PCR检测牦牛肌肉中脂肪酸结合蛋白基因的表达水平。将迪庆地区牦牛作为对照组,肌肉中脂肪酸结合蛋白基因的c DNA实时荧光定量的2-ΔΔCt值设定为1,则大通、九龙、河南、红原地区的牦牛肌肉中脂肪酸结合蛋白基因的c DNA实时荧光定量的2-ΔΔCt值分别为4.18、2.94、9.95、10.73,从而得出不同地区牦牛肌肉中脂肪酸结合蛋白基因的相对表达水平,在分子水平上更加准确地评估不同地区牦牛肉品质。实验结果表明,红原和河南地区的牦牛肉品质最优,而迪庆地区牦牛肉品质较差。

关键词：脂肪酸结合蛋白,实时定量PCR,基因表达,牦牛肉品质,