壳寡糖制备和生理活性的研究进展
来源：食品工业科技杂志2016年第03期北京时间：
作者：梁慧培, 覃小丽, 钟金锋
摘要：壳寡糖是壳聚糖通过化学法、酶法等方法降解得到的低分子聚合物,具有水溶性好、吸湿性与保湿性强、生物相容性好等特性,同时还具备调节免疫功能、抗肿瘤、抗氧化等生理活性,并在食品、医药等领域得到了一定的应用。本文重点对壳寡糖的制备方法和生理活性进行了归纳与总结,并对壳聚糖的前景提出展望。
关键词：壳寡糖,壳聚糖,制备方法,生理活性,
《食品工业科技杂志》发表论文赏析
作者：梁慧培, 覃小丽, 钟金锋
摘要：壳寡糖是壳聚糖通过化学法、酶法等方法降解得到的低分子聚合物,具有水溶性好、吸湿性与保湿性强、生物相容性好等特性,同时还具备调节免疫功能、抗肿瘤、抗氧化等生理活性,并在食品、医药等领域得到了一定的应用。本文重点对壳寡糖的制备方法和生理活性进行了归纳与总结,并对壳聚糖的前景提出展望。
关键词：壳寡糖,壳聚糖,制备方法,生理活性,
