桔梗糖蛋白超临界辅助提取工艺及对α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究

来源：食品工业科技杂志2016年第03期北京时间：

作者：赵胜男, 郑晓凤, 崔琳, 廉亚楠, 林雪燕, 果婷婷, 谷娜, 高金波

摘要：确定超临界CO2萃取辅助超声波提取桔梗糖蛋白的最佳工艺与其对α-葡萄糖苷酶抑制作用。以乙醇为夹带剂,采用超临界CO2萃取技术辅助超声提取桔梗中的糖蛋白,以得率及其多糖含量为检测指标,对提取工艺进行评价;以PNPG为底物测定对α-葡萄糖苷酶抑制作用。结果表明:超临界CO2萃取的最佳工艺为:温度45℃,压力25 MPa,乙醇浓度为70%,萃取时间为1.5 h;其平均得率和糖含量分别为27.83%和62.68%,糖蛋白和阿卡波糖对α-葡萄糖苷酶的半数抑制浓度IC50值分别为0.276 mg/m L和0.321 mg/m L。结果表明:超临界CO2萃取技术结合超声提取桔梗糖蛋白的方法可行,步骤简单,无污染,桔梗糖蛋白对α-葡萄糖苷酶有较强的抑制作用。

关键词：超临界,桔梗,糖蛋白,提取工艺,α-葡萄糖苷酶抑制,