重组猕猴桃果胶甲酯酶抑制剂发酵条件优化
来源：食品工业科技杂志2016年第03期北京时间：
作者：李晓红, 柳倩, 王蓓, 梅晓宏
摘要：在获得含高拷贝猕猴桃果胶甲酯酶抑制剂基因的重组菌株GS115基础上,通过分析甘油加入量、甲醇添加量、山梨醇与甲醇添加比例、诱导初始p H、诱导时间、培养基类型对重组猕猴桃果胶甲酯酶抑制剂(kw PMEI1)表达量的影响,优化了摇瓶发酵条件。结果表明:甘油加入量3%(v/v)、甲醇添加量1%(v/v)、山梨醇溶液(100%,w/v)和甲醇(分析纯)以体积比为1∶1的比例添加、p H5.5、在BMMY培养基中诱导表达5 d为最佳条件。该重组蛋白kw PMEI1的表达量最高可达700.302 mg/L。
关键词：果胶甲酯酶抑制剂,毕赤酵母GS115,发酵条件,优化,
