产凝乳酶解淀粉芽孢杆菌的诱变选育
来源：食品工业科技杂志2016年第03期北京时间：
作者：关明玲, 李学朋, 杨敏, 张忠明, 张卫兵, 师希雄
摘要：为了获得高产凝乳酶菌株,以产凝乳酶解淀粉芽孢杆菌为出发菌株,采用紫外线和硫酸二乙酯进行诱变。诱变后筛选得了一个突变株L-6,凝乳活力为1419.7 SU/m L,比原始菌株提高了40.2%;水解活力降低了22.39%,凝乳活力与蛋白水解活力的比值为125.64,比出发菌株提高了81.32%。传代实验表明,该菌株具有良好的遗传稳定性。
关键词：解淀粉芽孢杆菌,凝乳酶,诱变,
