《食品工业科技杂志》发表论文赏析
作者：魏玉梅, 李奇兵, 刘华
摘要：采用中温型α-淀粉酶对马铃薯淀粉进行水解,以马铃薯淀粉水解液的DE值为评价指标,在p H、酶解温度、酶解时间单因素实验的基础上,采用响应面法优化了马铃薯淀粉酶解工艺条件。结果表明:p H7.90,酶解温度62℃,酶解时间60 min,在此最优条件下酶解马铃薯淀粉的DE值达57.93%。
关键词：响应面法,马铃薯淀粉,酶解,
稿件预审
润色编辑
学术翻译
文章查重
期刊推荐
稿件格式修改
协助提交稿件
投稿附言指导
