3种二苯乙烯类化合物的稳定性研究

来源：食品工业科技杂志2016年第02期北京时间：

作者：喻艳, 向伟, 刘俊池, 徐立

摘要：采用超高效液相色谱仪（UPLC）测定白藜芦醇、氧化白藜芦醇和桑皮苷A含量的变化,分别研究了温度、光照和酸碱度对3种化合物稳定性的影响。结果表明3种化合物在不同温度下,其有效期不同,白藜芦醇在4℃下可保存74.67年,氧化白藜芦醇在-40℃下有效期可达11.44年,而桑皮苷A在-40℃下的有效期可达3.65年。光照对3种化合物稳定性的影响效应依次为:桑皮苷A>氧化白藜芦醇>白藜芦醇;白藜芦醇、氧化白藜芦醇和桑皮苷A的最适p H分别为3.24、5.38和4.3。这些结果为3种化合物的提取、分离、储存、运输与开发利用提供了有效参考。

关键词：白藜芦醇,氧化白藜芦醇,桑皮苷A,稳定性,超高效液相色谱,