响应面分析法优化超临界CO2萃取蓝莓花色苷工艺条件的研究

来源：食品工业科技杂志2016年第01期北京时间：

作者：田密霞, 李亚东, 胡文忠, 王艳颖, 姜爱丽, 刘程惠

摘要：以蓝莓为原料,利用响应面法优化超临界CO2萃取蓝莓花色苷的工艺。在单因素实验基础上,以萃取压力、萃取温度、萃取时间和液料比为影响因素,应用Box-Behnken方法进行四因素三水平实验,以花色苷含量为响应值,进行响应面分析。确定萃取的最佳工艺条件是萃取时间60 min,萃取温度40℃,萃取压力28 MPa,液料比为7∶1（m L∶g）,花色苷含量的预测值为1.59 mg/g,验证值为1.58 mg/g。结果表明利用响应面分析方法对超临界CO2萃取蓝莓花色苷的工艺条件进行优化,可获得最优的工艺参数,从而为进一步的研究提供依据。

关键词：蓝莓,花色苷,超临界二氧化碳萃取,响应面法,