马铃薯主粮化与马铃薯全粉及其生产线
来源：食品工业科技杂志2015年第24期北京时间：
作者：何贤用, 杨松
摘要：马铃薯不但营养价值高,富含膳食纤维以及人体必需的多种氨基酸,而且脂肪和糖分含量又低。推进马铃薯主粮化,就是将马铃薯加工成适合国人消费习惯的馒头、面条、米粉,实现由副食消费向主食消费转变,逐渐成为稻谷、小麦、玉米之后的第四大主粮。这既有利于改善全体国民膳食结构,又有利于提高人民健康水平。马铃薯全粉及马铃薯全粉生产线将是实施马铃薯主粮化的一把金钥匙。
关键词：马铃薯主粮化,全粉,生产线,
