脆弱性评价及其在食用农产品质量安全风险评估中的应用
来源：食品工业科技杂志2015年第24期北京时间：
作者：楼甜甜, 陆柏益, 张星联
摘要：脆弱性评价是全球可持续发展领域关注的研究方法。本文在前人研究的基础上综述了脆弱性评价的概念及方法,并鉴于传统食品安全风险评估方法的局限性,进一步探讨了脆弱性评价在食用农产品质量安全风险评估中的应用。最后,提出食用农产品质量安全风险评估领域中脆弱性评价亟待解决的问题。
关键词：脆弱性评价,食用农产品,风险评估,可持续发展,
《食品工业科技杂志》发表论文赏析
作者：楼甜甜, 陆柏益, 张星联
摘要：脆弱性评价是全球可持续发展领域关注的研究方法。本文在前人研究的基础上综述了脆弱性评价的概念及方法,并鉴于传统食品安全风险评估方法的局限性,进一步探讨了脆弱性评价在食用农产品质量安全风险评估中的应用。最后,提出食用农产品质量安全风险评估领域中脆弱性评价亟待解决的问题。
关键词：脆弱性评价,食用农产品,风险评估,可持续发展,
