加压溶剂法提取紫色马铃薯中花色苷的工艺优化
来源：食品工业科技杂志2015年第24期北京时间：
作者：张晓松, 齐美娜, 安胜明, 金花
摘要：以紫色马铃薯粉为原料,使用加压溶剂提取的方法萃取紫色马铃薯中的花色苷。探讨提取时间、提取温度、料液比和提取剂的浓度对花色苷提取率的影响,并通过响应面法确定了最佳提取工艺参数为乙醇浓度为77%,提取温度为67℃,提取时间为25 min,料液比为1∶58,在最优条件下的花色苷提取量为200.13 mg/100 g。超声波辅助提取法提取紫色马铃薯中的花色苷,其最佳工艺条件下提取花色苷量为139.30 mg/100 g,加压溶剂法提取量高于超声波辅助提取法。
关键词：紫色马铃薯,花色苷,加压溶剂提取法,响应面法,
