响应面法优化黄秋葵籽油中亚油酸的共轭转化率

来源：食品工业科技杂志2015年第24期北京时间：

作者：刘芸, 苏平, 宋思圆

摘要：为了提高黄秋葵籽油中亚油酸的共轭转化率,在单因素实验的基础上,根据中心组合（Box-Benhnken）设计实验,以共轭亚油酸（CLA）的得率为响应值进行响应面分析,并建立了相应的回归模型。黄秋葵籽油中亚油酸共轭转化的最佳工艺条件为:反应时间4 h,反应温度162℃,籽油/KOH为1.9（m L/g）,丙二醇/籽油为2.0（m L/m L）,CLA转化率为74.20%,其中反应温度对转化率影响最大,反应时间与反应温度的交互作用显著。经验证,实测值（74.20%）与模型预测值（76.99%）基本一致,说明响应面法优化黄秋葵籽油中亚油酸的共轭转化工艺可行。

关键词：共轭亚油酸,黄秋葵,单因素,响应面分析,