魔芋甘露聚糖肽的分离纯化

来源：食品工业科技杂志2015年第24期北京时间：

作者：毛跟年, 贾莹, 张诗韵

摘要：以魔芋飞粉发酵所产多肽为原料,采用超滤法将其分离为M>200 ku、10 ku<M<200 ku和M<10 ku三个不同分子量区段的多肽;采用Sephadex G-100凝胶层析对10 ku<M<200 ku分子量区段多肽进一步进行分离,得到N1、N2和N3三个组分。通过对洗脱条件优化,确定了Sephadex G-100凝胶层析的最佳分离条件为:上样浓度150 mg/m L,洗脱流速0.8 m L/min;经高效液相色谱测定,N2组分的氨基酸图谱与甘露聚糖肽标准品相似度最高,确定发酵所产多肽中的甘露聚糖肽主要分布于N2组分,甘露聚糖肽含量为56.78%±2.41%。

关键词：魔芋飞粉,甘露聚糖肽,HPLC,SephadexG-100,