添加扩增内标的PCR方法快速检测食品中的沙门氏菌

来源：食品工业科技杂志2015年第24期北京时间：

作者：张德福, 付绪磊, 汤轶伟, 白凤翎, 殷喆, 杨文慧, 赵丽红, 张义全, 李春, 励建荣

摘要：为了建立一种含扩增内标的沙门氏菌PCR检测方法,以细菌16S r RNA为扩增内标对照,以沙门氏菌inv A基因为靶基因设计了一对引物,并优化了PCR反应体系。通过对20种细菌进行PCR检测显示,该方法对沙门氏菌具有良好的特异性。灵敏度实验表明,该检测方法对沙门氏菌纯DNA模板的检测灵敏度为61.1 fg/μL,对沙门氏菌纯培养物的检测灵敏度为2×102 cfu/m L。对人工污染蛋清的检测实验显示,沙门氏菌接种量为2 cfu/25 m L的鸡蛋清样品经过8 h增菌培养后,可被该方法检出。结果表明,该检测方法特异性强、灵敏度高,能排除沙门氏菌PCR检测方法中可能出现的假阴性现象,适用于鸡蛋等食品中沙门氏菌的快速检测。

关键词：沙门氏菌,PCR检测,扩增内标对照,假阴性,