松针多糖微波提取工艺及抗氧化性研究

来源：食品工业科技杂志2015年第23期北京时间：

作者：许小向, 洪艳平, 胡捷敏, 上官新晨, 陆庆, 邹凯

摘要：采用微波辅助法对松针多糖提取工艺进行了研究,通过考察提取温度、提取时间、提取功率和料液比对松针多糖得率的影响,在单因素实验基础上进行正交优化,确定了提取的最佳工艺参数为:提取温度90℃、提取时间10 min、提取功率800 W、料液比1∶14(g·m L-1),提取两次,在优化条件下松针多糖的提取得率最高达2.1698%;此外,通过测定松针多糖还原能力、清除自由基的能力评价了其抗氧化活性,结果表明,松针多糖具有一定的抗氧化能力,对DPPH、·OH、ABTS+·的半抑制浓度(IC50)分别为0.291、1.793、0.617 mg/m L。

关键词：松针,多糖,微波提取,抗氧化性,