壳聚糖包埋魔芋组合物对Pb(Ⅱ)和胆固醇的吸附研究

来源：食品工业科技杂志2015年第23期北京时间：

作者：朱唯唯, 罗立新, 王玉

摘要：将魔芋葡甘聚糖颗粒在常温下溶于壳聚糖稀酸溶液制成的包埋液,制备能够保持魔芋助消化及降低血中胆固醇浓度等优良特性的新品种魔芋,并用红外光谱仪进行表征。通过静态吸附的方法系统探讨了吸附质初始浓度、吸附剂用量、吸附时间对Pb2+和胆固醇吸附效果的影响,并采用吸附动力学模型和等温吸附方程进行拟合。结果表明:产品同时具有魔芋葡甘聚糖和壳聚糖的功能基团;在37℃下,Pb2+和胆固醇的最大去除率分别为95.2%和48.7%;吸附过程符合准二级动力学方程和Freundlich吸附等温模型。说明壳聚糖包埋魔芋组合物可有效地吸附Pb2+和胆固醇,且属于不均匀表面的吸附。

关键词：魔芋葡甘聚糖,吸附,铅离子,胆固醇,包埋,