海洋贝类蛋白源生物活性肽及肽组学的研究进展
来源：食品工业科技杂志2015年第22期北京时间：
作者：于志鹏, 武思佳, 赵文竹, 励建荣, 刘静波
摘要：海洋贝类作为一种原料大宗广泛易得的优质蛋白质资源,是生物活性肽开发的理想原料。本文对海洋贝类蛋白资源生物活性肽的概念、国内外研究进展进行了综述,并重点介绍了肽组学在活性肽结构鉴定中的应用,同时对贝类蛋白资源生物活性肽面临的机遇与挑战进行了分析,旨在为开发海洋贝类蛋白资源及其活性肽提供思路。
关键词：贝类,肽组学,蛋白质,活性肽,结构,
《食品工业科技杂志》发表论文赏析
作者：于志鹏, 武思佳, 赵文竹, 励建荣, 刘静波
摘要：海洋贝类作为一种原料大宗广泛易得的优质蛋白质资源,是生物活性肽开发的理想原料。本文对海洋贝类蛋白资源生物活性肽的概念、国内外研究进展进行了综述,并重点介绍了肽组学在活性肽结构鉴定中的应用,同时对贝类蛋白资源生物活性肽面临的机遇与挑战进行了分析,旨在为开发海洋贝类蛋白资源及其活性肽提供思路。
关键词：贝类,肽组学,蛋白质,活性肽,结构,
