《食品工业科技杂志》发表论文赏析

海洋头足类墨汁中活性成分的研究进展

来源：食品工业科技杂志2015年第21期北京时间：

作者：杨贤庆, 杨丽芝, 黄卉, 李来好, 邓建朝, 吴燕燕, 戚勃

摘要：海洋头足类如鱿鱼、乌贼等的加工副产物墨汁中具有黑色素、多糖、肽类物质等多种活性成分。本文主要简述了海洋头足类墨汁中各活性成分的提取方法及其功能活性等方面的研究进展,以期为海洋生物活性物质的开发利用提供参考。

关键词：头足类,墨汁,活性成分,进展,

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