海洋鱼类雪卡毒素的研究进展
来源：食品工业科技杂志2015年第21期北京时间：
作者：赵峰, 周德庆, 李钰金
摘要：雪卡毒素(Ciguatoxin,CTX)是一种重要的海洋鱼类毒素。近年来,雪卡毒素引起的食物中毒事件在我国呈增多趋势。本文通过对雪卡毒素(Ciguatoxin,CTX)的来源、分布、传播载体、化学与毒性特性、中毒爆发情况和检测技术等进行综述,以期为我国建立有效的鱼类雪卡毒素检测方法、构建可靠的雪卡毒素监测预警技术体系,保障消费者的食用安全提供参考。
关键词：海洋鱼类,雪卡毒素,海洋食品安全,
