竹叶椒乙醇提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用及其机理研究

来源：食品工业科技杂志2015年第21期北京时间：

作者：张丙云, 苏丹, 郭涛, 章聚宝, 潭素北, 魏黎阳

摘要：目的:研究竹叶椒乙醇提取物对α-糖苷酶的抑制作用。方法:本实验采用体外抑制模型评价竹叶椒乙醇提取物对α-葡萄糖苷酶（酵母菌来源、小鼠小肠来源）和α-淀粉酶的抑制活性。并采用Lineweaver-Burk双倒数法研究α-葡萄糖苷酶的动力学性质。结果:竹叶椒乙醇提取物对α-葡萄糖苷酶（酵母菌来源）的半数抑制浓度（IC50）为（0.660±0.145）mg·m L-1,对小鼠小肠内α-葡萄糖苷酶半数抑制浓度（1.944±0.078）mg·m L-1,α-淀粉酶的半数抑制浓度为（1.185±0.132）mg·m L-1。动力学研究表明,竹叶椒乙醇提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用为典型非竞争性抑制。结论:竹叶椒乙醇提取物对α-糖苷酶活性的抑制效果显著,具有很好的开发利用价值。

关键词：竹叶椒,α-葡萄糖苷酶,α-淀粉酶,非竞争抑制,