常熟虞山松蕈优良菌株选育及深层发酵条件的优化
来源：食品工业科技杂志2015年第21期北京时间：
作者：徐兵, 郑丽雪, 翁渝洁, 冀宏
摘要：针对常熟虞山松蕈菌株筛选及深层发酵条件优化展开研究。以松蕈深层液体发酵的生物量、菌丝球直径、菌丝体密度及菌丝体日生长速率为指标,筛选得到松蕈2号菌株。进一步优化了该菌株的发酵条件。通过单因素实验研究了培养温度、摇床转速及发酵周期对松蕈深层发酵的影响。最后,通过响应面实验优化得到最佳发酵条件为温度25℃,摇床转速170 r/min,发酵周期8.5 d。在此条件下培养后,松蕈菌丝体干重达14.5 mg/m L。
关键词：虞山松蕈,菌株筛选,深层发酵,优化,
