响应面微波辅助酶法提取油茶枯水溶性膳食纤维的工艺优化
来源：食品工业科技杂志2015年第20期北京时间：
作者：卢忠英, 姚元勇, 陈仕学, 邢明明, 谢勇
摘要：为了提高油茶枯有效利用率,利用微波辅助酶法提取油茶枯中的水溶性膳食纤维（SDF）,在微波功率、酶解时间、p H、酶用量4个单因素实验基础上,利用Box-Behnken的中心组合设计原理进行响应面设计优化提取工艺参数。结果表明:在微波功率为450 W、酶用量0.7%、酶解时间2 h、p H为5.0下,油茶枯SDF得率可达15.63%,与SDF的提取理论值比较,其相对误差约为0.45%,且重复性也很好,因此该优化提取工艺参数准确可靠。
关键词：油茶枯,水溶性膳食纤维,提取,微波辅助酶法,
