β-环糊精丙酸乙酯包合物的制备及表征
来源：食品工业科技杂志2015年第20期北京时间：
作者：曹胜男, 张扬, 金姗姗, 张舒, 杨丽萍, 周裔彬
摘要：采用共沉淀法制备β-环糊精丙酸乙酯包合物并对其结构进行表征。通过扫描电镜、红外、XRD和CP-MAS 13C NMR对包合物结构进行鉴定。包合后环糊精表面形态发生改变,红外C=O双键吸收峰的出现、XRD衍射峰的迁移和核磁碳谱丙酸乙酯化学位移的出现,证明了丙酸乙酯与β-环糊精形成了包合物;通过Avrami方程描述环糊精包合物的释放速度情况,结果显示相对湿度越大释放速度越大,温度对释放的影响较小。
关键词：β-环糊精,丙酸乙酯,包合物,表征,释放特性,
