饲料中添加绿茶粉对鸡肉肌苷酸和维生素E含量的影响

来源：食品工业科技杂志2015年第19期北京时间：

作者：刘旭升, 黄进宝, 宛晓春, 陈兴勇, 王一君, 王秋实, 尹成男, 周裔彬

摘要：为了探讨绿茶粉添加对鸡肉肌苷酸和维生素E含量的影响,本实验选取450只1日龄健康艾拔益加肉鸡为研究对象,随机分成5组,每组90只,实验周期为42 d。在基础日粮中分别添加0%、1%、2%、4%、6%(w/w)绿茶粉,按常规肉仔鸡饲养管理方法进行饲喂。实验结果表明,饲料中添加绿茶粉可显著提高肉鸡胸肌中肌苷酸的含量,2%、4%、6%组公鸡和母鸡的胸肌肌苷酸含量分别增加36.99%(p<0.01)、53.78%(p<0.01)、48.15%(p<0.01)和28.52%(p<0.01)、34.49%(p<0.01)、54.28%(p<0.01)。同时,处理组动物腿肌率、胸肌率和鸡肉中维生素E的含量与对照组相比也出现的升高趋势。实验结果表明2%的绿茶粉添加量对改善鸡肉肌苷酸和维生素E含量效果较好。

关键词：绿茶粉,AA肉鸡,肌苷酸,维生素E,