超声波辅助提取文冠果壳总黄酮的工艺及其抗氧化性研究
来源：食品工业科技杂志2015年第19期北京时间：
作者：毛迪锐, 姜贵全, 张卓睿, 陈凯立, 刘丽宅, 于洪波
摘要：采用超声波辅助提取文冠果壳总黄酮,并对总黄酮进行抗氧化性研究。通过单因素和响应面实验确定了文冠果壳总黄酮的最佳提取工艺条件:原料粒度为250~178μm、液料比43∶1(m L:g)、乙醇体积分数40%、超声时间19 min、超声功率400 W,在此条件下总黄酮的得率为6.502%,与模拟预测值高度吻合。抗氧化性的研究结果表明:文冠果壳总黄酮具有较强的还原能力和清除DPPH自由基的能力,对·OH的清除能力相对较弱。研究结果可为文冠果壳总黄酮的综合开发利用提供理论基础。
关键词：文冠果壳,总黄酮,超声波,提取工艺,抗氧化,
