Bacillomycin高产菌株的紫外诱变选育及其防治大米黄曲霉霉变的研究

来源：食品工业科技杂志2015年第19期北京时间：

作者：孟攀攀, 陆兆新, 吕凤霞, 赵海珍, 张充, 别小妹

摘要：本研究以Bacillus subtilis fmb J为出发菌株,通过紫外诱变选育高产抗菌肽Bacillomycin的菌株,并将Bacillomycin应用于防治大米黄曲霉霉变。结果表明,当紫外照射时间为60 s和80 s时,菌株致死率分别为85.2%和86.8%,正突变率相对较高分别为40.33%和44.87%。进一步采用紫外照射时间60 s和80 s进行诱变,经过筛选得到一株遗传性状稳定的高产Bacillomycin的菌株UV60-4,产量高达306.31 mg/L,是出发菌株产量的1.32倍。在温度为37℃、加水量为6 m L、黄曲霉（3.3×103cfu/m L）接种量为500μL的条件下,Bacillomycin添加量达到0.15 mg/g时,可以有效抑制大米黄曲霉霉变。

关键词：紫外诱变,致死率,正突变率,防治,霉变,