壳聚糖-明胶-硬脂酸三元共混膜材料的制备及膜特性的研究
来源：食品工业科技杂志2015年第19期北京时间：
作者：刘莹, 王朋丽
摘要：本研究以壳聚糖、明胶、硬脂酸为成膜材料,采用共混流延的方法制备三元共混膜材料,并对其断裂强度、水蒸气透过率进行了深入研究,以探究三元共混膜的最佳制造工艺。实验结果表明:当壳聚糖∶明胶7∶3,壳聚糖∶硬脂酸4∶1,冰醋酸浓度3%,干燥温度50℃时所制得的膜性能最佳,此时膜断裂强度虽略有下降,但膜的水蒸气透过率却有显著降低,在该工艺下其断裂强度为56.0 MPa,水蒸气透过系数为4.01E-8 g·cm/cm2·s·Pa。
关键词：壳聚糖,明胶,硬脂酸,共混膜,膜特性,
