离子液体在多糖溶解中的应用进展
来源：食品工业科技杂志2015年第17期北京时间：
作者：相萍萍, 谢政, 张义平, 刘玫, 姚晓麦, 陈山
摘要：由于分子内或分子间的氢键作用,部分多糖难溶解于水或常规有机溶剂,因此限制了多糖在诸多领域的应用。而离子液体的出现则为难溶多糖的应用提供了可能。针对国内外关于离子液体溶解纤维素、甲壳素、壳聚糖等几种多糖的研究成果进行了综述,并对其溶解特性、溶解机理以及离子液体结构对多糖溶解特性的影响进行了探讨和总结,对今后利用离子液体溶解多糖的研究方向进行了展望。
关键词：离子液体,多糖,溶解,
