麦胚无细胞蛋白合成系统研究进展
来源：食品工业科技杂志2015年第17期北京时间：
作者：刘永祥, 陈思远, 张逸婧, 曹小舟, 陈海娟, 沈新春
摘要：小麦胚芽作为面粉加工过程中的副产物,具有很高的生物活性,其中包含许多蛋白质合成必需的活性成分,如蛋白质合成场所、蛋白因子及其他相关酶系等。本文综述了在后基因组时代,随着生物技术的发展,以小麦胚芽为原料的无细胞蛋白合成系统在结构蛋白、毒性蛋白和功能蛋白表达方面的优势,阐述了其在蛋白质组学研究和生物制药等领域的重要应用潜力,以期小麦胚芽的深层次开发利用提供了重要依据。
关键词：小麦胚芽,蛋白合成因子,麦胚无细胞蛋白合成系统,深度加工,
