冷藏过程中樱桃果实脆度的近红外检测研究
来源：食品工业科技杂志2015年第17期北京时间：
作者：罗枫, 鲁晓翔, 张鹏, 陈绍慧, 李江阔
摘要：以沙蜜豆樱桃为材料,利用近红外光谱技术研究冷藏过程中樱桃果实脆度模型建立的相关问题。实验在全光谱(408.8~2492.8 nm)范围内,采用樱桃果实脆度作为评价指标,对校正模型的不同预处理进行讨论。研究发现,最优预处理是一阶微分下的改进偏最小二乘法(MPLS)结合散射处理(D only)。校正误差SEC为3.6144,校正相关性系数R2cv为0.9903,预测相对分析误差RPD为3.3。结果表明,近红外光谱技术对冷藏过程中樱桃果实脆度检测具有可行性。
关键词：樱桃,冷藏,脆度,近红外光谱技术,
